Enviado por Gonzonet a través de Google Reader:
La vitamina B es fundamental para el correcto funcionamiento del organismo, así como para muchos de los procesos metabólicos.
Se trata de una serie de vitaminas, por lo que deberíamos hablar de vitaminas B: (Vitamina B1), Riboflavina (Vitamina B2), Niacina (Vitamina B3), Ác. Pantoténico (Vitamina B5), Piridoxina (Vitamina B6), Vitamina B7, Ác. Fólico o Folatos (Vitamina B9) y Cobalamina (Vitamina B12).
Todas las vitaminas B son de tipo hidrosoluble y se eliminan por la orina, por lo que permanecen muy poco tiempo en el cuerpo. Por tal motivo ya que son fundamentales para el metabolismo energético es importante administrarla diariamente al cuerpo a través de los alimentos.
Veremos los alimentos ricos en cada clase de vitamina B:
-Vitamina B1 o Tiamina: carne de cerdo, levaduras, legumbres, cereales integrales, carne de vacuno, huevos, patatas, maíz, frutos secos, avena, nueces o las leguminosas arroz, trigo, o harina blanca enriquecida.
- Vitamina B2 o Riboflavina: vegetales verdes, carnes, lácteos, levaduras, cereales.
- Vitamina B3 o Niacina: esta vitamina puede tener origen vegetal o animal. En el primer caso, la podríamos encontrar en los tomates, patatas dulces, zanahorias, espárragos, brócoli, hongos y vegetales de hojas, y por otro lado en huevos y leche, pollo, carnes magras, hígado, pescado, atún, salmón.
- Vitamina B5 o Ácido Pantoténico: se encuentra principalmente en los huevos.
- Vitamina B6 o Piridoxina: se encuentra en alimentos ricos en azúcares refinados, aditivos y colorantes, carnes y verduras.
- Vitamina B7: La podemos hallar en la yema de huevo, el pollo, hígado y pescado.
- Vitamina B9 o ácido fólico: La encontramos en legumbres, espinacas, escarolas, guisantes, alubias secas, cereales, en las semillas de girasol y frutos secos (especialmente la almendra).
- Vitamina B12 o cianocobalamina: presente en la levadura de cerveza, derivados de la leche, huevos, hígado, carnes, pescado.
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